【资料图】
苦笋的苦味主要来自苦味酸，可以通过以下方法去除苦味：
1. 削皮法：将苦笋的外皮削去一层，然后再将笋切片或切丝，这样能够有效去除苦味。
2. 焯水法：将切好的苦笋放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗，这样可以去除部分苦味。
3. 泡水法：将切好的苦笋放入凉水中浸泡一段时间，可以将苦味逐渐去除。
4. 加糖法：将苦笋煮熟后，加入适量的糖，能够中和苦味，使其更加美味。
5. 配合其他食材：将苦笋与一些鲜美的食材搭配在一起，如肉类、海鲜、蘑菇等，能够掩盖苦味，增加口感。
关键词：
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